黴豆腐怎麼做

將買來的豆腐切塊，放到準備好的容器中，若是沒有那種竹篾的框，也可以用鐵盤，鐵托等較大面積的容器來放置這些豆腐塊。豆腐塊上蓋上洗乾淨的塑料薄膜，這樣做的目的是避免灰塵飄落到豆腐塊上。讓豆腐自然發酵，一般是五天到七天的時間，將豆腐放進玻璃瓶裡，撒上精鹽，辣椒，料酒，醃製半個月到一個月的時間即可。

新鮮豆腐適量

辣椒適量、精鹽適量、料酒適量、玻璃瓶

步驟 （共4步）

按步驟閱讀：

1、豆腐切塊

將買來的豆腐切塊，放到準備好的容器中，若是沒有那種竹篾的框，也可以用鐵盤，鐵托等較大面積的容器來放置這些豆腐塊。

2、豆腐蓋一層塑料膜

豆腐塊上蓋上洗乾淨的塑料薄膜，這樣做的目的是避免灰塵飄落到豆腐塊上。

3、豆腐自然發酵

讓豆腐自然發酵，一般是五天到七天的時間，等豆腐塊長毛，此時不用擔心，將塑料薄膜掀開，準備好洗乾淨沒水分的玻璃瓶。

4、豆腐加鹽和辣椒醃製

戴上手套，將豆腐塊一塊一塊地放進玻璃瓶裡，在上面撒上精鹽，辣椒（辣椒粉也可以），料酒，醃製半個月到一個月的時間即可。

總結:

將買來的豆腐切塊，放到準備好的容器中，若是沒有那種竹篾的框，也可以用鐵盤，鐵托等較大面積的容器來放置這些豆腐塊。豆腐塊上蓋上洗乾淨的塑料薄膜，這樣做的目的是避免灰塵飄落到豆腐塊上。讓豆腐自然發酵，一般是五天到七天的時間，將豆腐放進玻璃瓶裡，撒上精鹽，辣椒，料酒，醃製半個月到一個月的時間即可。