熊掌豆腐怎麼做?
主料:
豆腐1塊;
輔料:
姜1塊,蔥1根,蒜2瓣,花椒1克,生抽半勺,鹽半勺,老抽1克,白糖1克;
家常熊掌豆腐的做法步驟:
1.豆腐1塊切成大小均勻的厚片,放在鹽水中浸泡待用;
2.姜1塊切絲,蒜2瓣切片,蔥1根切蔥花;
3.鍋中放入適量油,油溫燒至7成熱,放入豆腐煎至2面金黃,撈出待用;
4.鍋中留底油,放入薑絲、蒜片、花椒1克、胡椒粉1克、豆瓣醬1勺炒出紅油,放入生抽半勺、鹽半勺、老抽1克、白糖1克拌勻;
5.加入適量清水,放入煎好的豆腐,蓋上鍋蓋;
6.開小火煮至湯汁收幹,調入水澱粉2勺,裝盤撒上蔥花即可。
小貼士:
豆腐為補益清熱養生食品,常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。
熊掌豆腐是一道四川省的族傳統名菜,屬於川菜,成菜顏色金黃,豆腐軟香,味道鹹鮮,具有較濃的地方風味。此菜所稱"熊掌",是指豆腐形似熊掌,其味道鮮美,也是一道開胃家常菜。