拯救好胃口清爽不油膩～蘆筍蝦仁蛋黃拌麵怎麼做好吃

主食材：蘆筍100克，麵條125克，蝦仁200克。

配料：蔥段50克，鹹蛋黃粉10克，食用鹽一勺，油三勺。

準備好材料，蝦仁提前去殼去蝦線開背。蘆筍取嫩部分切段

清水煮開下一勺鹽巴跟食用油焯熟蝦仁跟蘆筍，一熟即可撈出，切記勿煮老，那樣口感會差很多。

焯熟蝦仁蘆筍的水繼續煮沸加入麵條，煮2分鐘斷生即可撈出過冰水泡一分鐘左右即可撈出控幹水份。

中火熱鍋涼油，爆香蒜片跟蔥段，香味出來就放蛋黃粉跟食用鹽，炒至蛋黃蓬鬆冒大泡即可關火

撈出麵條控幹水份，加入蘆筍蝦仁一起拌蛋黃蔥油，攪拌均勻即可食用。