食材主料金華火腿若干方法/步驟1開啟金華火腿的包裝,特別硬,如果用刀切不開的話,建議用鋸。如果避開骨頭,使點勁用刀還是切開的。2切下來一部分,在清水裡洗一下,然後在溫水裡泡上兩三個小時。
1、這樣做的目的是方便接下來的清洗和瀝出鹽分。
2、3泡完後取出,再認真的清理一下肉的表面。
3、接著,把火腿肉焯水,加入蔥姜,料酒,去異味。
4、4焯完水後,取出,切成塊狀或者片狀盛盤。
5、這裡邊主要看你接下來做什麼菜,如果是燉菜,那麼切成小塊就可以;如果是蜜汁蒸肉這類的菜,切得越薄越好。
6、5在切好的火腿肉上撒上一層白糖,或者冰糖,或者蜂蜜,都可以;再淋上適量料酒。
7、6上鍋大火蒸上40分鐘;然後再轉小火燜5分鐘。
8、蒸好以後的火腿肉,就可以直接食用,或者接下來的燉菜裡直接使用就可以。