雞蛋塌豆腐的家常做法

工具/材料

豆腐 ， 雞蛋。

蔥，姜，鹽，五香粉，味精。

操作方法

準備豆腐半塊，雞蛋兩個。

豆腐切成一公分左右厚的條。

雞蛋打成雞蛋液。

切好蔥，姜備用。

鍋內放入油，要比正常塌豆腐時使用的油多一些。

油熱後，豆腐入鍋中火煎塌。

豆腐由軟變硬後，放入蔥，姜，五香粉，適當翻面繼續煎塌。

豆腐塌至顏色焦黃後，把雞蛋液澆到豆腐上煎塌。

翻面煎塌一下，放入少許味精，盛盤即可。

特別提示

1新買回來的豆腐最好要控一下水。2豆腐和雞蛋的量，根據用餐人數掌握。3，注意把握火候，豆腐不要塌的太硬。