把牛肉洗淨,切成片狀,放料酒、醬油、耗油,拌均勻後,蓋上保鮮膜醃製20分鐘,加上一小碗水、雞蛋清、小蘇打粉倒入醃製20分鐘後的牛肉,再次攪拌均勻,讓牛肉掛上粉,掛完粉之後,倒入1湯勺的清油攪拌一下,使下鍋的牛肉,不會粘在一起。
工具/材料:牛肉、料酒、醬油、耗油、水、雞蛋清、小蘇打粉、清油
步驟 (共3步)
按步驟閱讀:
1、牛肉切片
把牛肉洗淨,切成片狀,放盆裡備用。
2、醃製牛肉
盆中放料酒、醬油、耗油,拌均勻後,蓋上保鮮膜醃製20分鐘。
3、牛肉中加入小蘇打粉
加上一小碗水、雞蛋清、小蘇打粉倒入醃製20分鐘後的牛肉,再次攪拌均勻,讓牛肉掛上粉,掛完粉之後,倒入1湯勺的清油攪拌一下,使下鍋的牛肉,不會粘在一起。
總結:
牛肉切成片狀,放料酒、醬油、耗油,醃製20分鐘,加上一小碗水、雞蛋清、小蘇打粉再次攪拌均勻,讓牛肉掛上粉,再倒入1湯勺的清油攪拌一下,使下鍋的牛肉,不會粘在一起。