自己做牛排怎麼醃製才嫩

將牛排放於砧板上，用小鐵錘或刀背輕輕拍打牛排，這樣牛排會軟嫩入味。在醃製牛排時，放少量的小蘇打，這樣牛排會變嫩。在醃製牛排時，除了放小蘇打，還要放置多一些的澱粉，使之與牛肉結合，這樣醃製出的牛排更嫩、更滑。

牛排

小蘇打、澱粉

步驟 （共3步）

按步驟閱讀：

1、用刀背輕輕敲打

將牛排放於砧板上，用小鐵錘或刀背輕輕拍打牛排，這樣牛排會軟嫩入味。

2、醃製時加小蘇打

在醃製牛排時，放少量的小蘇打，這樣牛排會變嫩。

3、加澱粉醃製

在醃製牛排時，除了放小蘇打，還要放置多一些的澱粉，使之與牛肉結合，這樣醃製出的牛排更嫩、更滑。

總結:

將牛排放於砧板上，用小鐵錘或刀背輕輕拍打牛排，這樣牛排會軟嫩入味。在醃製牛排時，放少量的小蘇打，這樣牛排會變嫩。在醃製牛排時，除了放小蘇打，還要放置多一些的澱粉，使之與牛肉結合，這樣醃製出的牛排更嫩、更滑。