日式溏心蛋的做法

工具/材料

雞蛋8個，日式醬油120ml，味淋100ml，木魚花5克，水300ml左右。

操作方法

在鍋中倒入300ml的水，如果喜歡吃鹹味兒的，可以減掉20ml水。將日本醬油和味淋分別倒入杯中。

講勾兌好的醬油，味淋混合後，倒入鍋中攪拌均勻。

再加入木魚花，攪拌均勻。

開中火慢慢煮沸，然後過篩備用。

鍋中加入冷水，放入雞蛋。

開中火將雞蛋煮五分鐘即可，喜歡蛋黃老一些的，可以蓋上鍋蓋燜兩分鐘。然後儘快用涼水沖洗，最好用冰水泡。

再將蛋皮剝下來，先將雞蛋的兩個頂部磕碎，再將雞蛋的側面在桌上滾一圈兒，這樣不會傷了雞蛋的蛋白。將剝好的雞蛋泡在醬油，味淋中。

最後蓋上一張廚房紙，這樣浸泡六小時以上。