溏心鮑魚是什麼意思

是指溏心鮑魚經過乾製漲發做成的菜,如果吃上一口鮑魚會有種軟糖心般的口感,甚至還略有粘牙般的感覺。

"溏心"指的是鮑魚，有溏心的鮑魚就算是一等一的好鮑魚了。

而劇名中“溏心”二字意思是說一個溫馨的家庭。就好像內藏溏心的上等鮑魚一樣，不是輕易得來，必須經過多重工序，加入不同材料與心機，耐著性子才能煮出來。也牽連出現代人往往著眼於金錢利益，從而輕視親情的社會現象。

鮑魚本無味，需各種輔助食材吊味，本身具有很高的營養價值，但是人類對鮑魚的喜愛，並不僅限於營養吸收，而是特別鍾情於極品鮑魚特有的溏心口感，經過高湯入味，小火煨制，最終鮑魚內部類似於雞蛋黃剛剛凝固而未徹底煮熟的狀態，有一種黏牙的感覺，像自然融化的糖液，鮮香爽滑，咬上一口回味無窮。而鮮鮑魚是不存在溏心的，本身亦無味，由小而大，小鮑魚幾元錢一隻，大一點的十幾二十幾元一隻。