溏心蛋煮幾分鐘合適

1、水煮溏心蛋一般開水煮五分鐘左右即可，這個時候的雞蛋蛋清凝固，蛋黃呈稠液狀，軟嫩滑潤。

2、5分鐘如果多煮了10秒可能蛋黃就熟了，少煮了10秒可能蛋白就生了。

3、煮糖心蛋以62~65°C的狀態為最完美，蛋白的部分像嫩豆腐般白皙柔滑，蛋黃則像布丁一樣香嫩又不失咀嚼感。

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