主食材：排骨250克，藕200克，胡蘿蔔80克，幹香菇6朵。
配料：生薑2根，鹽小半勺，料酒5勺，生抽1勺，油適量。
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準備好所有食材：香菇提前泡水泡發，姜、藕、胡蘿蔔切片。排骨洗淨備用
步驟2: ![秋冬來一碗，清燥又暖胃怎麼做好吃 第2張]( "秋冬來一碗，清燥又暖胃怎麼做好吃 第2張")
冷水下排骨，蔥結和薑片，倒入2勺料酒煮5分鐘
步驟3: ![秋冬來一碗，清燥又暖胃怎麼做好吃 第3張]( "秋冬來一碗，清燥又暖胃怎麼做好吃 第3張")
排骨撈出洗淨
步驟4: ![秋冬來一碗，清燥又暖胃怎麼做好吃 第4張]( "秋冬來一碗，清燥又暖胃怎麼做好吃 第4張")
起鍋燒油，放入蔥白、薑片炒香
步驟5: ![秋冬來一碗，清燥又暖胃怎麼做好吃 第5張]( "秋冬來一碗，清燥又暖胃怎麼做好吃 第5張")
放入排骨，倒入3勺料酒翻炒至表面微黃
步驟6: ![秋冬來一碗，清燥又暖胃怎麼做好吃 第6張]( "秋冬來一碗，清燥又暖胃怎麼做好吃 第6張")
倒入1300毫升的開水，大火煮5分鐘
步驟7: ![秋冬來一碗，清燥又暖胃怎麼做好吃 第7張]( "秋冬來一碗，清燥又暖胃怎麼做好吃 第7張")
放入藕片、胡蘿蔔和香菇轉中小火煮30分鐘
步驟8: ![秋冬來一碗，清燥又暖胃怎麼做好吃 第8張]( "秋冬來一碗，清燥又暖胃怎麼做好吃 第8張")
最後放入半小勺鹽，1勺生抽攪拌均勻
步驟9: ![秋冬來一碗，清燥又暖胃怎麼做好吃 第9張]( "秋冬來一碗，清燥又暖胃怎麼做好吃 第9張")
撒上蔥花即可出鍋
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