廣東白切雞的家常做法

白斬雞在廣東是比較受歡迎的，逢年過節，家家戶戶的餐桌上，都會有白斬雞這一道菜，原汁原味的雞肉，再粘上姜蒜醬料，真的是太好吃了。一起來看看廣東白斬雞的家常做法。

工具/材料

土雞、玉米、姜、蒜頭、花生油、鹽、醬油

操作方法

準備好一整隻土雞，一根玉米，一塊老薑。

土雞整個清洗乾淨，把雞肚子、雞嘴這些部位給沖洗幾遍，然後把雞腳扳回雞肚子裡面。

玉米清洗乾淨，切成玉米塊。

老薑清洗乾淨，切成薑片，備用。

鍋裡放入幾片老薑片，提前燒開一鍋水，水開後，把整個土雞放入開水中，大火煮。

大概煮10分鐘左右，就要吊一次雞了，目的就是把雞肚子裡面的水給更換一次，這個步驟很重要的哦，用筷子夾住雞的兩邊翅膀，然後把雞肚子裡面的水給倒出來，然後再把雞放入鍋中煮，這樣整個雞就可以均勻受熱了。

在煮雞的時候，可以準備一些姜蒜醬料，姜蒜一起剁碎，放入碗中，加入適量的花生油、醬油、蔥花、鹽，攪拌均勻即可。

雞煮熟後，撈起來放碟子上放涼，然後把玉米塊放入鍋中，把玉米給煮熟，加入少許鹽，就可以喝上濃香的雞湯了。

土雞放涼後，切成小塊，裝碟子上，一碟美味的白切雞就做好了。