土豆紅燒肥腸的家常做法

很喜歡吃肥腸，雖然這食材吃多了容易造成三高，但偶爾吃上那麼一兩回，味道的確很好。肥腸做法很多，比較喜歡的做法是用土豆紅燒肥腸。下面小編就將這道菜的做法分享給大家。

工具/材料

肥腸、土豆、泡姜、泡辣椒、豆瓣醬、鹽、大蒜、油、老抽、酒

操作方法

將新鮮土豆削皮，清水洗淨後切成小塊。

肥腸用麵粉、菜油揉搓洗淨後，切成小塊。

大蒜剝皮，清水洗淨；泡薑切片，泡辣椒切小。

起鍋燒熱，下油，下花椒、泡薑片爆香。

下肥腸段翻炒，直到肥腸水炒幹，出油為止。

加入泡辣椒、大蒜、豆瓣醬、老抽、酒等調味料翻炒均勻。

起鍋燒水，至水開。將炒好的肥腸倒入沸水中，高壓鍋內壓40分鐘。

等肥腸壓至軟熟後，加入土豆煮至土豆軟熟，加適量鹽起鍋。

起鍋裝盤。