麻汁和芝麻醬的區別

麻汁和芝麻醬是生活中的常見調味料，質地細膩，味美，具有芝麻固有的濃郁香氣，大家一定會好奇麻汁與芝麻醬有什麼區別呢？

麻汁本質上就是芝麻醬

麻汁，也叫芝麻醬，起源於遠古時代，人們將芝麻炒至一定程度後，用石磨研磨呈粘稠醬狀，可加在飯菜中直接食用，也可做麻汁燒餅或做麻汁冷盤等。麻汁用上等芝麻經過篩選、水洗、焙炒、風淨、磨醬等工序製成麻汁。在芝麻磨成醬的基本上加入適當沸水，振盪後，提取芝麻油。

芝麻醬與麻汁外觀上區別

芝麻醬和麻汁本質上沒有區別的，因為它們的材料和加工方法都相同，從形態上來看有些不同，芝麻醬的形態多會比較粘稠，在食用時需要加入色拉油或者溫水稀釋，而且麻汁則就是一種汁狀物，是芝麻醬稀釋以後的樣子。

芝麻醬與麻汁的儲存方式

用清潔容器盛裝，存於陰涼、乾燥、清潔處。醬上層可存持一層浮油隔絕空氣，以抑制微生物繁殖。容器晾乾，以免吸潮引起油脂敗壞。