主食材:糯米8兩。
配料:紅糖適量,桂花醬適量,紅棗適量,各種乾果適量。
步驟1:糯米洗淨,泡24小時以上。
步驟2:鍋中放入適量的清水,燒開後倒入泡過的糯米。水開後時常攪拌,不要粘鍋。大概煮10分鐘後控水撈出。
步驟3:在煮好的糯米中加入紅糖。糖的量根據自己的喜好新增我用的太古紅糖,顏色差不多上色就可以了,如果覺得甜度不夠的話,吃的時候可以在表面撒些白糖或者紅糖。
步驟4:加入適量的桂花醬。可以增加口感,提升香氣。
步驟5:將糯米與紅糖攪拌均勻。紅糖也可以提前用少量的熱水化開。
步驟6:碗底塗抹玉米油或其他無味的油。將碗底鋪上紅棗和各種乾果,輕輕地放上糯米。操作中可以用小勺子沾熱水操作。
步驟7:鍋中放入多量的清水。將裝滿糯米的碗均勻地擺在蒸屜上,開火,水開後大火蒸五十分鐘左右。