如何做滷肉好吃？

滷肉是一種很多人都喜歡吃的家常菜。那麼如何做這道滷肉才好吃呢？今天小編就和大家分享一下我的經驗，希望能夠幫助到大家。

工具/材料

香芋頭，食用油，腿肉，醬油，蠔油，桂皮，八角，香葉，香蔥，冰糖。

操作方法

首先將買回來的芋頭去皮切成丁，如下圖所示。我們在處理芋頭的時候，最好帶上手套，因為芋頭上的汁液會使我們的面板產生過敏，這一點大家一定要注意。

然後往鍋中放入適量的食用油，待油冒煙，倒入芋頭炸五分鐘，如下圖所示。

接著等到香芋炸至金黃色就可以撈出控油了。

然後把腿肉切成塊，如下圖所示。

接著把切好的腿肉倒入鍋中翻炒五分鐘，如下圖所示。

然後往鍋中加入正好漫過食材的清水，如下圖所示。

接著把桂皮、八角、香葉和香蔥洗乾淨，倒入鍋中，如下圖所示。

然後往鍋中加入適量的老酒和蠔油，如下圖所示。

接著往鍋中加入適量的冰糖，開大火煮五分鐘，如下圖所示。

等到鍋中的水分只剩下1/3左右，倒入香芋，翻炒片刻就可以出鍋了。

一道美味可口的滷肉就做好了，希望大家能夠喜歡。