羊肉的溫性屬性使其成為冬季保暖、補血、增強體力的理想選擇。將分享一道美味的羊肉菜譜:“辣椒炒羊肉”。這道菜將羊肉事先醃製,使其更加鮮嫩,而羊肉由於不容易炒老,烹飪難度相對較低。
一、所需食材:
1.半斤羊肉
2.六瓣蒜
3. 適量小蔥
4. 五片姜
5.適量香菜
6.兩個辣椒
7. 一勺豆瓣醬
8.三勺生抽
9. 一勺料酒
10. 兩勺澱粉
11. 適量食用油
二、具體做法:
1. 將紅椒切絲,切碎小蔥,切碎香菜,將姜和蒜切末。
2. 將羊肉切成片或絲,加入料酒、三勺生抽和兩勺澱粉,攪拌均勻,醃製15分鐘左右。
3. 在鍋中加熱油,熱至五成熱,將紅椒煎熟後撈出備用。
4. 在鍋中加入食用油,加入豆瓣醬和姜蒜末,炒出香味,然入醃製好的羊肉,煸炒至八成熟。
5. 加入紅椒絲、香菜和蔥,翻炒均勻,加入一勺生抽或適量鹽進行調味。
6. 出鍋,鮮香美味的辣椒炒羊肉就做好了。
辣椒炒羊肉是一道美味的家常菜餚,通過事先醃製羊肉,確保其鮮嫩多汁。這道菜美味且充滿了辣椒的香辣味道。羊肉的溫性屬性適合冬季食用,具有保暖、補血和增強體力的作用。製作這道菜不僅簡單,還能為您的餐桌增添一道美味佳餚。