清香爽口，低脂又健康的腐竹新吃法——香怎麼做好吃

主食材：腐竹皮 2張，胡蘿蔔1個，韭菜100克，香菇50克，雞蛋2個。

配料：橄欖油適量，鹽適量，胡椒粉少許，香油適量。

腐竹皮用清水浸泡變軟。

韭菜洗淨切末。

胡蘿蔔洗淨切末，鮮香菇洗淨切末。

雞蛋中加少許鹽，打散成蛋液。

平底鍋燒熱轉小火，倒入適量油。

倒入蛋液，使蛋液平鋪在平底鍋。

炒成蛋花，倒入時蔬碗中。

調入適量鹽、胡椒粉和芝麻香油。

將餡料攪拌均勻。

取出浸泡好的腐竹皮。

腐竹皮上放上適量餡料。

捲成長條。

壓實收口處。

平底鍋燒熱，倒入適量歐麗薇蘭特級初榨橄欖油，放入腐皮卷

小火煎制兩面金黃，外酥內香。

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斜切大段，裝盤即可。