工具/材料
鍋鏟1對
墨魚0.5個
芹菜4根
豬油15g
鹽3g
醬油5g
黃酒10g
味精2g
操作方法
01 墨魚洗淨切小後,最好放水中煮下,煮到6層熟撈起來。
02 芹菜洗淨,去掉頭上根,切成小段。
03 開中火,鍋裡放入豬油。
04 直到豬油化掉為止,倒入墨魚。
05 加入黃酒,來回翻炒去腥。
06 等到黃酒差不多幹了,混入芹菜,注意芹菜最好帶葉子。
07 加入醬油,讓墨魚更入味。
08 加入適量開水,蓋上鍋蓋煮沸。
09 關火,加入味精炒勻,盛起來就好了。
特別提示
墨魚一定要買新鮮的,冰冷的口感會差些,黃酒一定要好。