翡翠蝦仁餃子怎麼做好吃

主食材：麵粉400克，菠菜300克，蝦仁200克，豬肉餡200克，韭菜200克，香菇8朵，小蔥3根，生薑1塊。

配料：油10克，雞精2克，香油3克，鹽10克，料酒5克，蠔油10克，生抽10克，花椒粉6克，十三香3克，白胡椒粉少量。

準備好菠菜洗淨待用。

菠菜在開水中燙一下，除去菠菜中的草酸。

將菠菜放入破壁機中打碎成泥。

將菠菜泥過濾一下，留下汁液。

菠菜汁放入盆中。菠菜汁中再放入麵粉。

將菠菜麵糰揉好，蓋上保鮮膜醒面。

另一個盆放入麵粉，放適量的水，和好普通白色麵糰。

麵糰和好後，蓋保鮮膜醒面。

醒面的時間我們準備餃子餡兒。香菇洗好待用。

香菇在開水中焯一下，撈出待用。

蝦仁洗淨，放入調料料酒、蠔油、生抽、鹽、花椒粉。

攪拌均勻，將蝦仁醃製10分鐘。

準備好韭菜、小蔥、生薑。切成末兒待用。

將香菇切成小丁放入盆中。

將香菇、韭菜、鮮肉餡、蝦仁一個切2-3段、蔥姜都放入盆中。

放入鹽、蠔油、生抽、花椒粉、十三香、白胡椒粉、油、香油、雞精。

將餃子餡兒攪拌均勻。

醒好的菠菜面取出一塊放入案板上。

將菠菜面擀成長方形，白色麵糰揉成長圓條，放在菠菜面中央處。

用菠菜面將白色的麵包裹捲起來。切成一段段的小劑子。

擀好餃皮，中間是白色的。

包入肉餡，大蝦放兩塊兒。

翡翠餃子包好了。

擺好包好的翡翠餃子是這樣滴。

鍋中燒開水，下入水餃，開鍋後煮4-5分鐘。漂亮的水餃可以出鍋了。

一盤顏色漂亮的翡翠蝦仁餃子就上桌了！配上香醋，大大的蝦仁展露出來，鮮美極了！