如何做金針菇炒雞蛋？

金針菇的營養價值很高，而且做法多種多樣，可以用來燒湯，炒菜或者涼拌，不論怎麼做都很美味，在小編的印象裡，沒有人會不喜歡金針菇，金針菇口感脆嫩，順滑清香，可以大大提高人的食慾，而且做法普遍簡單，今天小編就來教大家如何做金針菇炒雞蛋？

操作方法

首先把一捆金針菇撕成小束，然後用水清洗，菌類的蔬菜最好用鹽水泡一下，這樣洗相對來說更乾淨一點。

在碗裡打一兩個雞蛋，放入少許食鹽調散，放置一旁備用，雞蛋是家裡必備的食材，非常百搭。

將小蔥切成小段，蔥的清香和雞蛋搭配非常誘人，兩者相得益彰，所以這道菜可以放一些蔥來提味。

熱鍋燒油，油溫燒至八成熱就可以燒菜了，注意不要燒得過高，那樣會產生有害的物質。

這時在油麵上均勻的倒入雞蛋，加入蔥花，用筷子直接攪拌，讓雞蛋首先成型，雞蛋和小蔥的香味就出來了。

然後將洗好的金針菇倒入鍋裡，金針菇其實比較容易熟，倒入鍋裡就會開始出水，它的醬汁也很香，剛好和雞蛋融合。

金針菇煮一會兒就可以放鹽，糖等調味料，雞蛋在一開始放過鹽所以這裡不用放太多，放的太鹹的話就會失去它本身的清香。

最後再攪拌均勻，讓調料和食材充分的結合，這是金針菇的汁越來越多，剛好可以下飯，特別的鮮美，而且又富含菌類的各種營養，特別容易操作，喜歡的朋友趕緊做起來吧！