毛豆的正確煮制方法

正確煮毛豆的做法

毛豆是夏季必備的一種小零食，不僅有營養，而且營養價值也很高，含有豐富的鈣質以及多種蛋白質和維生素。經常吃毛豆，能有效的提高身體抵抗力，給身體補鈣，補鋅，補鐵。平時我們去外面大排檔裡面吃一盤毛豆，大概要十幾二十塊左右。遠遠不及自己在家裡面煮一盤來的實惠，今天就教大家毛豆的正確煮制方法。

市場上買回來的新鮮毛豆，先要清洗乾淨。一定要用清水多衝洗幾遍，毛豆的絨毛裡面是特別容易殘留灰塵的，如果不洗乾淨，煮出來的毛豆有很大的土腥味不好吃。把毛豆洗乾淨之後放在鍋裡面，加入適量花椒八角，桂皮香葉和食用鹽。調料都加好以後蓋上蓋子大火煮開，煮3~5分鐘，然後轉成中小火，再煮15分鐘，關火不要撈出來。讓毛豆在湯裡面浸泡一段時間，這樣更入味兒。

毛豆浸泡的時間也不是固定的，想讓毛豆更入味兒，可以多泡一段時間。基本上從很熱的狀態亮到，涼也差不多可以入味兒了。吃的時候直接控幹水分裝到盤子，夏日的傍晚坐在院子裡面，一盆好吃的毛豆再配上一瓶冰涼的啤酒。邀上三五好友，一起談天說地，豈不是非常美哉的一件事兒。同樣的方法也可以再煮點花生，只是花生的皮比較厚，浸泡的時間要長一些才更入味兒。

其實煮毛豆和花生都是非常簡單的，只要掌握好正確的方法，誰都可以煮的很好吃，第1個要點就是煮的時候必須把毛豆清洗乾淨。反覆多衝洗幾次，直到成毛豆的盆裡面沒有泥沙才可以下鍋煮。第2個要點就是煮毛豆的時候，必須要稍微多放一點鹽，因為它是帶皮兒的，鹽分進到皮兒裡面很慢，第3就是香料必須要加，如果只放了鹽沒放其他香料，煮出來的毛豆也不好吃。