主食材:翅根若干,蔥若干根,薑片若干。
配料:鹽適量,料酒適量,生抽適量,老抽適量,蠔油適量,白糖適量,胡椒粉適量。
步驟1:翅根解凍後用刀剁成小塊。
步驟2:放適量麵粉抓洗雞腿塊,多搓幾遍,洗去血水。
步驟3:再用清水多衝洗幾遍,直到水變清澈。
步驟4:放鹽 料酒 生抽 老抽 蠔油 白糖 胡椒粉,抓拌均勻,醃製20分鐘左右。
步驟5:從切斷,薑切片。
步驟6:鍋中放油,倒入蔥姜炸制。
步驟7:炸至蔥姜完全沒有水分,乾焦後撈出。
步驟8:連著醃料汁一起將雞腿塊倒入鍋中翻炒。
步驟9:炒至雞腿變色後倒入適量清水,喜歡土豆的放點土豆,不喜可以不放,覺得顏色淡的可以在放點老抽增色,水開後蓋蓋轉中小火燉25-30分鐘左右。
步驟10:最後大火收汁撒蔥花就可以出鍋了。
步驟11:聞著就特別的香。
步驟12:雞腿兒很嫩,也很入味兒,味道特別好。