羊湯有多種做法,有羊肉白菜湯、羊肉粉湯、蘿蔔羊肉清湯等,不同做法,熬湯加的調料不同。以蘿蔔羊肉湯為例,總共分為3步,具體操作方法如下:
工具/材料:羊油、羊肉、蔥、鹽 、胡椒粉、白蘿蔔、紅棗、枸杞
步驟 (共3步)
按步驟閱讀:
1、切肉備用
把羊肉和羊油切塊,將切好的羊肉倒入碗中,加入料酒後,浸泡出血水撈出備用。
2、爆香羊肉
起鍋燒油,先放入羊油炒出油脂後,放入瘦肉繼續翻炒5分鐘,加入蔥段炒至爆香。
3、熬湯入料
加入開水熬湯,大火熬湯半小時後,放入白蘿蔔大火再燉15分鐘。加入紅棗、枸杞調小火再燉10分鐘即可。
總結:
熬羊湯的做法不同,所用調料也不同,需要注意的是,一定要加開水熬湯,這樣效果更佳。