烀肉放什麼調料

1、烀肉要放的調料有：小茴香、桂皮、丁香、蔥、姜、蒜、醬油、料酒、白糖。

2、烀肉，也就是半蒸半煮，把食物弄熟的意思，就是把食物放在加少量的水的鍋裡，蓋緊鍋蓋，加熱使食物變熟。

3、凡要烀肉，先將皮上用利刀橫立刮洗三四次，然後下鍋煮之。

4、隨時翻轉，不可蓋鍋，以聞得肉香為度。

5、香氣出時，即抽去灶內火，蓋鍋悶一刻撈起，片吃食之有味。