拌烤肉需要什麼調料

拌烤肉需要油、鹽、味精、孜然粉和香蔥等調料。烤肉，是中國常見菜，獨具風味，歷史悠久，製作原料有豬肉、牛肉、蔬菜、海鮮等。據《漢代畫象全集》可知，早在兩漢時期中國就有體系完備的烤肉烤食講究。

值得一提的是，現代烤肉與刀耕火種時的烤肉並不相同。

《漢代畫象全集》初集中，就有兩幅圖畫，一幅選自朱鮪石室的畫象石（見圖一），一幅選自孝堂山墓道石刻（見圖二），這兩幅圖畫都是描摹古代人們烤肉的情況的，都是漢代作品，（關於朱鮪石室的年代，也有人認為晚至魏晉。

）烤肉是中國久負盛名的特色菜餚，《明宮史·飲食好尚》中就有凡遇雪，則暖室賞梅，吃炙羊肉的記載。