鮑魚煮多長時間最合適

鮑魚煮多長時間最合適的答案是：8-10分鐘。

鮑魚整個蒸8-10分鐘左右即可蒸熟,如果鮑魚的個頭比較大,可以適當多蒸2分鐘,蒸的時間不要過長,否則容易老,影響口感。

紅燒鮑魚做法

材料：鮑8只，老母雞0.5只，瑤柱適量，火腿適量，糖，蔥，姜，生粉。

1、幹鮑八隻泡清水48小時，中途要不停地換水，泡好後洗淨（有個像沙嘴的地方要掀掉）。

2、倒入開水蓋上燜一晚，然後取一沙鍋放入鮑魚老母雞半隻或一隻飛水，可以先煲出雞湯再做。

3、火腿片幾片，適量糖薑片蔥段加入足量的水煲開後轉小火熬，五個小時後關火。一次放足量水，中途不能加水，否則鮑汁就不濃了。也不用加鹽，瑤柱本身帶鹹味，越煮鹹味自然就出來了。

4、關火後把除鮑魚後的材料渣撈出，鮑魚就留在沙鍋中放一晚（沙鍋保溫，所以一定要用沙鍋來做）。

5、第二天加入蠔油再煮兩小時（如果覺得鹹味不夠可以加點鹽），如果不急著吃關火再燜。

6、等第三天再開火煮開十幾分鍾後關火。反覆幾天這鮑魚想不好吃都難，吃時把汁用生粉勾芡淋在上面。

注意事項:

1、鮑魚的宰殺方法要正確，處理要乾淨；

2、蒸制的時間要嚴格控制，成敗的關鍵在火候；

3、調味要清淡，突出原料的本味。

4、必須嚴格控制蒸制的時間，用秒錶計時180秒（3分鐘）。如果時間過了，哪怕只過了30秒，鮑魚的邊緣就會變老了。

家常鮑魚的做法

1.清蒸鮑魚

蒸鮑魚之前要先把鮑魚洗好，將內臟洗刷乾淨，準備一些蔥和蒜切成絲，鋪在鮑魚上，大概蒸十分鐘之後可以將蒜蓉和粉絲放在鮑魚肉上，澆點熱油繼續蒸15分鐘左右，這樣一道非常簡單的蒜蓉蒸鮑魚就做好了。

2.鮑汁豆腐

製作鮑汁首先需要製作高湯，用雞湯燉煮，隨後翻炒鮑魚加入雞汁濃塊和少量雞湯，等湯汁濃稠便將日本豆腐加入鮑汁中，日本豆腐需要事先切好，並炸出焦脆外皮;燉煮十分鐘之後就可以出鍋了。

鮑魚的營養價值

鮑魚營養的豐富程度之高我們早已經聽說了，經過科學的調查，人們發現鮑魚中含有穀氨酸，這使得鮑魚的味道能夠十分鮮美。同時鮑魚中的蛋白質比脂肪的含量要高得多，是一種對身體非常有幫助的高蛋白、低脂肪海鮮。

鮑魚適合人群

一般人均可食用

1、夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩、精神難以集中者適宜多吃鮑魚;糖尿病患者也可用鮑魚作輔助治療，但必須配藥同燉，才有療效。

2、痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯;雖然鮑魚人人愛吃，但感冒發燒或陰虛喉痛的人不宜食用;素有頑癬痼疾之人忌食。