蒸魚需要多長時間

蒸魚最好控制在十五分鐘以內，想要魚蒸熟的快，還要掌握一些小竅門：建議在魚身下面架兩根筷子，離開盤底，魚全身可更快的熟。還可以在魚的背部劃幾刀，這樣更加容易熟。

1、一般蒸2-3斤/條的魚，水開上鍋蒸8分鐘即熟。兩斤多的魚是最常見的了，不管是草魚鯉魚還是鯽魚鱸魚，一般都在這個區間，推薦蒸的時候儘量雙肚開啟鋪著蒸，這樣蒸的最快，時間可以再縮短1分鐘還更鮮嫩；

2、一般蒸每條3-4斤/條的魚，水開上鍋蒸10分鐘即熟。一般三斤多的魚是比較大的了，在清蒸方式上可能要改一下襬放，建議將魚身切薄但不切斷，盤著盤蒸，這樣蒸10分鐘左右即可蒸熟。