主食材：豬裡脊肉200克。
配料：泡姜100克，泡椒50克，大蒜2瓣，料酒35毫升，澱粉7克，鹽少許，食用油適量，生抽15毫升，白醋15毫升，白糖10克。
步驟1:魚香汁：生抽15ml、料酒10ml、白米醋15ml、白糖10g、澱粉5g、油適量
準備好所有材料，將魚香汁所有調味料放入碗中混合成料汁備用
步驟2: ![泡姜魚香肉絲怎麼做好吃]( "泡姜魚香肉絲怎麼做好吃")
泡姜切絲、泡椒剁碎、大蒜切碎
步驟3:裡脊肉洗淨切成細條，用少許鹽、料酒和澱粉醃製片刻
步驟4: ![泡姜魚香肉絲怎麼做好吃 第2張]( "泡姜魚香肉絲怎麼做好吃 第2張")
鍋中倒入油燒熱，下醃製過的肉絲迅速劃散
步驟5:肉絲至8成熟變色後盛出
步驟6: ![泡姜魚香肉絲怎麼做好吃 第3張]( "泡姜魚香肉絲怎麼做好吃 第3張")
鍋留底油，爆香蒜末、泡椒
步驟7:放入泡姜翻炒
步驟8: ![泡姜魚香肉絲怎麼做好吃 第4張]( "泡姜魚香肉絲怎麼做好吃 第4張")
放入肉絲翻炒15秒，倒入魚香汁快速炒勻即可
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