千張的做法較多,可以涼拌,可以清炒,可以煮食。這道素煮千張,簡單快捷,不僅低鹽少油,而且營養豐富,鮮香爽口,非常美味。
工具/材料
千張1張
藥芹150g
胡蘿蔔半根
泡發黑木耳50g
食用油1小勺
鹽2小勺
操作方法
01千張用溫水清洗,然後切成細長條。
02鍋中加入適量水,再加入1小勺鹽,煮開後放入切成細長條的千張,再次煮開後撈出,放入盤中待用,這樣能去除千張的豆腥味。
03胡蘿蔔洗淨後刨成絲。
04藥芹掐去根部,摘去老葉,其餘掐成小段,清洗乾淨。
05泡發的黑木耳洗淨後同樣也切成絲。
06鍋中加入少許水,再加入1小勺食用油,放入處理好的千張。
07大火煮開後轉中火1分鐘左右,放入切成絲的黑木耳。
08然後放入洗淨的藥芹。
09大火煮至藥芹變軟,就加入胡蘿蔔絲。
10繼續燒煮至胡蘿蔔絲變軟,加入1小勺鹽調味。
11翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。