香乾炒肉是一道大家經常吃到的家常菜。那麼如何做這道香乾炒肉才好吃呢?今天小編就和大家分享一下我的經驗,希望能夠幫助到大家。
工具/材料
香乾,瘦肉,鹽巴,味精,十三香,醬油,蒜頭,辣椒,地瓜粉,食用油。
操作方法
01首先我們要準備好新鮮的香乾和適量的瘦肉,如下圖所示。關於瘦肉的選擇,小編建議大家最好選擇豬裡脊肉會比較好。
02然後把香乾切成寬約一釐米的段,如下圖所示。
03接著把香乾用醬油,蒜蓉,鹽巴,味精,十三香等佐料醃製一下,如下圖所示。
04然後把瘦肉切成薄片並用適量的地瓜粉和醬油裹一下,如下圖所示。為了讓切出來的瘦肉大小均勻,小編建議大家最好先把瘦肉放到冰箱冷凍層去冷凍15分鐘,再拿出來切會比較好。
05接著往鍋中放入適量的食用油,待油冒煙,倒入瘦肉炸5分鐘,撈出控油,如下圖所示。
06然後把蒜頭切成蒜蓉,辣椒切成辣椒沫,倒入鍋中爆香,如下圖所示。
07接著把醃製好的香乾倒入鍋中翻炒三分鐘,如下圖所示。
08然後把瘦肉一起倒入鍋中和香乾一起翻炒兩分鐘,如下圖所示。
09一道美味可口的香乾炒肉就做好了,希望大家能夠喜歡。