白菜丸子怎麼炸

白菜丸子的做法是：先將白菜洗淨切成碎末，再把蔥、姜切成碎末後加入白菜中，再加入鹽、生抽、十三香和花椒粉，攪拌均勻，當白菜餡裡滲出水分時，放入雞蛋，再攪拌，然後再加入麵粉攪拌，直到變成稍微粘稠些的麵糊，在鍋中加入適量的油，等油溫七成熱時，拿勺子挖出麵糊下鍋，丸子浮起來表面成金黃色，撈出控幹油即可。

白菜、蔥、姜、雞蛋、麵粉

鹽、生抽、十三香、花椒粉、食用油

步驟 （共3步）

按步驟閱讀：

1、處理白菜

將白菜洗淨切成碎末，不用特別特別細，但是也不能太大塊，蔥、姜切成碎末後加入白菜末中，再加入鹽、生抽、十三香和花椒粉，攪拌均勻，靜置。

2、製作麵糊

當白菜滲出水分時，放入雞蛋，再攪拌，然後往裡加入麵粉攪拌，直到變成稍微粘稠些的麵糊，備用。

3、炸制丸子

在鍋中加入適量的油，加熱至七成熱的時候，拿勺子挖出麵糊下鍋，丸子浮起來表面成金黃色，撈出控幹油即可。

總結:

提示：當白菜滲出很多水分的時候，打個雞蛋進去攪拌，然後按照這時候的稀稠度往裡加入麵粉，加一勺然後攪拌，直到變成稍微稠一點的麵糊，也可以加到可以捏成團的程度，但是厚的糊狀炸出來的丸子比較鬆軟，也比較好成形，炸出來的外觀比較好。