肉餡包子蒸多長時間

包子要蒸多長時間：放進蒸鍋籠屜上用大火蒸10分鐘即可。 包好以後將包子適當放一段時間，讓它再發一發（或俗稱的醒一醒）以消除壓皮時將面壓死的弊端。 在送入鍋中蒸的時候，不要等鍋裡的水沸騰後，再放入包子。

1、（以免溫度太高將發麵燙死）而是在水未開之前即可將包子放入鍋內，讓包子經過逐步加熱有利於包子面發得更好。

2、 蒸好關火後，稍停一會再開啟鍋蓋，以使溫度逐漸下降，避免因快速開啟鍋蓋使溫度迅速下降而造成的熱漲冷縮現象。

3、這樣蒸熟後取出效果就好了。

4、蒸饅頭勿用熱水 許多人愛用熱水或開水蒸饅頭，以為這樣開得快。

6、因為生冷的饅頭突然遇到熱氣，表面粘結，容易使饅頭夾生。

7、 正確的方法應是在鍋內加冷水，放入饅頭後，再加熱升溫，可使饅頭均勻受熱，鬆軟可口。

8、 在旺火上蒸二十分鐘，取出即可。

9、 蒸饅頭判斷生熟有以下幾種方法： （1） 用手輕拍饅頭，有彈性即熟； （2） 撕一塊饅頭的表皮，如能揭開皮即熟，否則未熟； （3） 手指輕按饅頭後，凹坑很快平復為熟饅頭，凹陷下去不復原的，說明還沒蒸熟。