牛肉包子蒸多長時間

牛肉包子蒸多長時間的答案是：10-15分鐘。

一籠牛肉小包子需要蒸10-15分鐘，火候大一點的話就只需要蒸八分鐘到十分鐘就可以了。火候調小一點的話，蒸的時間大概就在20分鐘到30分鐘左右。

所以這個問題它並沒有一個特定的時間，而是在於你火候的大小和包子的大小。不過這些都不影響，只要最後可以蒸熟就可以了。

做法

主料：牛肉(肥瘦)250克,洋蔥（白皮）200克,小麥麵粉500克

調料：蔥汁50克、薑汁50克、鹽8克、味精2克、白砂糖15克、醬油5克、香油10克、泡打粉5克、酵母5克、水250克

1. 將麵粉、乾酵母粉、泡打粉、白糖放盛器內混合均勻，加水250毫升，攪拌成塊，用手揉搓成團，放案板上反覆揉搓，直至麵糰光潔潤滑即可；

2. 牛肉洗淨絞成肉餡加調料拌勻，分次加入蔥薑汁水，順時針方向攪拌上勁，待絞肉吃足水再加部分蔥薑汁水，繼續順時針方向攪拌上勁，直至牛絞肉完全吃足水上勁；

3. 將洋蔥切末，將洋蔥末放入盛器，再加入已上勁的牛肉餡，攪拌均勻，放盛器中備用；

4. 將發好的麵糰分小塊，再擀成麵皮，包入餡，捏好，以常法蒸熟食之。

製作要訣

1.洋蔥具辛辣的香味，因含有豐富糖類，所以有越煮越甜的特性，與甘嫩的牛肉一同入餡，滑嫩甘辛，另外可將洋蔥替換成芹菜或酸菜做成。

2.蒸制：需要注意蒸鍋裡的水最好以六至八成滿為佳，同時水必須燒開才能蓋上籠蓋，再以旺火足氣蒸制，記得中途不能揭蓋，才能蒸出飽滿膨鬆的饅頭和包子。蒸制可分為蒸籠蒸制和蒸鍋蒸制。

食用價值

1.牛肉富含肌氨酸

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸腺苷，使訓練能堅持得更久。

2.牛肉含維生素B6

蛋白質需求量越大，飲食中增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

3.牛肉含肉毒鹼

雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻很高。肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員 增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

4.牛肉含鉀和蛋白質

鉀是運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，影響肌肉生長。

5.牛肉是亞油酸的低脂肪來源

牛肉中脂肪含量很低，卻富含結合亞油酸，潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。