孩子愛吃的草莓蛋糕如何製作

兒子的草莓蛋糕的做法

草莓蛋糕可以說是孩子抵擋不了的誘惑，在裡面製作草莓蛋糕也很簡單。需要的材料有三個雞蛋，40克純牛奶，60克麵粉，30克食用油，45克白糖，適量淡奶油和草莓，幾滴白醋或者檸檬汁。先把純牛奶，食用油以及15克白糖加在一個容器裡面，攪拌至白糖乳化，然後把麵粉過篩到容器裡，攪拌均勻。在攪拌麵粉的時候一定注意不要順著一個方向攪動，如果麵粉上勁兒，做出來的蛋糕不夠鬆軟。

準備一個無水無油的容器，把雞蛋打進去，然後把它蛋黃挑出來，放在攪拌好的麵糊裡面，採用Z字形攪拌的方式，把蛋黃和麵粉糊充分融合攪拌均勻。再次強調一下，打蛋黃糊的時候不可以順著一個方向攪拌。接下來開啟烤箱預熱10分鐘。用打蛋器快速把蛋清打發。剩下的30個白糖分三次加入到蛋清裡面打發至蛋清倒扣不掉就說明蛋清已經打好了。

取1/3蛋清放到蛋黃糊裡面，上下翻拌的手法快速翻，拌均勻，然後把蛋黃糊倒入到蛋清裡面，繼續上下翻拌均勻，注意手法要快，如果翻拌的時間太長，蛋白消泡做出來的蛋糕口感不好。攪拌好的蛋糕糊倒在模具裡面。震動兩三次，把裡面的氣泡震出來，然後放到烤箱裡面上下火，140度烤45分鐘。但是每家的烤箱脾氣不一樣，烤制的時間也不一樣，中途要多觀察幾次。蛋糕烤好之後取出來倒扣晾涼。

爛蛋糕的時間把草莓整理一下，先把草莓洗乾淨切成自己喜歡的形狀，然後把淡奶油放在無油的容器裡面，用打蛋器快速把淡奶油打發，如果喜歡吃甜一點的也可以加入適量白砂糖或者煉乳。晾涼的蛋糕從中間切開，抹上淡奶油撒上草莓粒。然後再把另一片蛋糕蓋上去，上面再塗抹淡奶油，再把草莓擺放到蛋糕上面，家庭版的簡單草莓蛋糕就做好了。