椿芽家常做法

椿芽家常做法有很多，常見的做法有椿芽雞蛋煎餅，椿芽拌豆腐等。

一、椿芽雞蛋煎餅

材料：椿芽一把，土雞蛋二個，普通麵粉少許，鹽少許，五香粉半匙，色拉油少許

製作步驟：

1、春芽洗淨，把它隨意的切碎。

2、打入兩個土雞蛋，把它攪拌均勻。

3、加入麵粉，鹽和五香粉，放少許色拉油，調和均勻。調成酸奶狀就可以了。

4、平底鍋刷薄薄的一層油，開最小火。把做好的麵糊倒進來。輕輕晃動鍋，把它整理成一個圓形。千萬不要用工具哦。

5、開小火，慢慢煎至把一面煎至定型。

6、翻個面繼續煎這會兒煎的時間不要太長了啊，不然這個正面會不好看。

7、再翻個面。把它煎一下。至熟透。

8、起鍋用吸油紙吸去表面多餘的油分。把它放置冷卻一點兒。

二、椿芽拌豆腐

材料：花生豆腐一把，椿芽一把，小蔥二根，小米辣3個，菜籽油一匙，生抽半匙，鹽少許，味精少許，白芝麻少許

製作步驟：

1、鍋裡燒水，放一點淡鹽，先把椿芽焯熟備用。

2、再把花生豆腐切成小塊兒煮熟備用。

3、煮好的豆腐濾水擺盤，春芽切碎撒在豆腐上。

4、放入鹽，味精，生抽。淋上菜籽油。撒上蔥花。

5、鍋裡放些許菜籽油，放入切好的小米辣圈。和蔥白炒香。

6、撒點白芝麻，淋上剛才做好的熱油，美味可口。

椿芽，也叫香椿頭，是香椿樹的嫩葉尖，含極豐富的營養。各地均喜掐取嫩芽，炒肉，炒蛋或以香油拌食，尤其在湖南西部、湖北南部，多數人所鍾愛食。