雞米頭怎麼做

雞米頭的做法有很多種，不同的人都有各自不同的喜好，比如雞米頭粥、雞米頭炒蝦仁等。

一、雞米頭粥

1.將雞米頭炒熟先。然後將雞米頭倒入高壓鍋裡，加入適量的水開火煮熟。一般十分鐘左右就可以煮熟了，2.煮熟之後混入大米一起煮，在煮十分鐘就可以了。也可以將雞米頭和粥分開煮熟，然後混合在一起在煮十分鐘。

二、雞米頭炒蝦仁

材料：浸泡好的雞米頭2把，蝦仁220克，嫩西芹一根，紅椒一小段，小蔥適量，百合適量，鹽適量，味精一點點，定粉適量，雞蛋清一個，

做法步驟：

1.雞米頭洗乾淨，百合洗乾淨，小蔥切粒，紅椒切粒

2.蝦仁裡放一點點鹽，定粉，雞蛋清捏勻，擱冰箱冷藏2個小時

3.西芹一根洗乾淨，切斜刀片

4.開油鍋，鍋燒燙，西芹，百合，紅椒，雞米頭一起倒入油鍋翻炒，加一點點水，鹽，蓋上蓋，大火燒開，燒一會會，鹹淡吃準，起鍋

5.鍋子洗一下，燒燙放點油，油燒至7成燙，倒入蝦仁，翻炒至差不多轉色，倒入剛才燒過的，雞米頭，百合，紅椒粒，西芹一起炒勻，放一點點味精（不放也可以），炒勻勾芡起鍋裝盆就ok了！