桂林酸筍的做法:
材料:春筍適量,玻璃罈子一個。
做法:
1、將春筍去殼洗淨,先切段再切片。
2、整齊的碼在罈子中,加入沒春筍的水,密封一星期即可。
擴充套件知識:
竹筍(英語:bamboo shoot),是竹的幼芽,也稱為筍。竹為多年生常綠禾本目植物,食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國,型別眾多,適應性強,分佈極廣。在中國自古被當作“菜中珍品”。竹筍是中國傳統佳餚,味香質脆,食用和栽培歷史極為悠久。《詩經》中有“加豆之實,筍菹魚醢”、“其籟伊何,惟筍及蒲”等詩句,表明了人民食用竹筍有2500年以至3000年的歷史。