1、食材:米粉、酸豆角、辣椒、香菜、香菜、蒜瓣、瘦肉。
2、酸豆角洗淨切粒,瘦肉剁碎、香菜洗淨切段、蒜瓣去皮拍碎、辣椒去籽洗淨切絲。
3、燒熱鍋放適量油,倒下蒜茸爆香。
4、加上肉末保持大火翻炒。
5、再加上酸豆角粒翻炒片刻。
6、加上辣椒、蠔油、雞粉、白糖、少許清水。
7、保持大火煮2分鐘左右,用碗盛起。
8、另用一鍋燒點開水,水沸時倒下米粉焯煮片刻。
9、撈起過一下涼水,再瀝乾。
10、煮好的配料鋪在米粉上面即可開動。