綠豆丸子的做法:
主料:綠豆麵2250克。輔料:小蔥150克,粉絲150克,白蘿蔔150克,香菜100克,豆腐乾適量。
調料:豆油1100克,食鹽100克,五香粉1克,蒜薹150克。
製作方法:
1.將綠豆洗淨晒乾,破碎去皮,磨成綠豆粉約2000克。
2.將辣蘿蔔洗淨,與豆腐乾、蔥、粉絲、香菜都切成細丁,加精鹽、五香粉攪拌均勻,再加入綠豆粉,拌勻成丸子餡料。
3.鍋置火上,放入豆油,燒熱後,把丸子捏成紅棗大的圓子,投入鍋內炸至金黃色撈出。
拓展資料:
綠豆丸子是一道地道的傳統小吃,主料綠豆麵,配料花生、豆芽、調料,上油鍋炸成丸子,放入調好味的熱湯裡泡開。特點是美味可口,營養豐富,有清熱降暑功能。