大閘蟹蒸多久最好

3兩以下的大閘蟹，蒸10分鐘左右最好。3-4兩的大閘蟹，蒸12分鐘左右最好。4兩以上的大閘蟹，蒸15分鐘左右最好。大閘蟹體重每增加一兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。

拓展資料：

大閘蟹，又稱中華絨螯蟹、是一種經濟蟹類，為中國久負盛名的美食。其螯足用於取食和抗敵，掌部內外緣密生絨毛，絨螯蟹因此而得名。雜食性動物，魚、蝦、螺、蚌、蠕蟲、蚯蚓、昆蟲及其幼蟲等均可作為大閘蟹的動物性餌料。

蟹中含有較多的維生素A，對面板的角化有幫助；對兒童的佝僂病，老年人的骨質疏鬆也能起到補充鈣質的作用。

中國境內廣泛分佈於南北沿海各地湖泊，其中以長江水系產量最大，口感極其鮮美。其中又以洞庭湖大閘蟹最為著名，歷來被稱為蟹中之冠，其他較為著名的還有太湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹、長蕩湖大閘蟹等。