大閘蟹死了多久不能吃

秋高氣爽，又到一年吃大閘蟹的最佳時節，由於大閘蟹是從江蘇陽澄湖運送過來，所以難免會出現大閘蟹死亡的情況。那麼大閘蟹死了還能吃嗎？

大閘蟹死了最好不要吃

新鮮的大閘蟹非常的美味，且食用價值很高，但是如果是死了的大閘蟹的話，那就不一樣了。大閘蟹我們知道是含有豐富蛋白質的食材，其實當它處於瀕死或已經死去的狀態時，它就出現了變質的情況了，食用的話會對人體不利，所以對於死去的大閘蟹是不建議食用的。

儘管是剛死的大閘蟹，它含有的蛋白質和脂肪等會成為細菌的養分，導致大量的細菌滋生，同時分解蛋白質變成屍胺和組胺，屍胺和組胺具有毒性，會導致中毒，並且組胺會導致過敏，出現四肢麻木、面板過敏、全身無力，甚至哮喘、呼吸困難的過敏現象。

判斷螃蟹死活

1、對於螃蟹的死活是很好辨別的，肉眼可以明顯的看出，活螃蟹非常好動，而死的螃蟹是不會動的。

2、還有就是活螃蟹會不停地吐泡泡，不怎麼活動的螃蟹估計已經在死的邊緣了，這樣的螃蟹也不需要買。

3、如果遇到捆綁起來的螃蟹的話，要去摸摸它的眼睛，看它會不會眨眼，能的話就是活的，反之那就是死了。