清蒸多寶魚的做法和步驟

需要的材料有多寶魚1條、蒸魚豉油、生薑、蔥、料酒、鹽，胡椒粉、白糖。具體步驟：多寶魚去掉內臟，洗淨。加料酒、鹽和胡椒粉抹勻。蒸鍋裡燒開水，盤底墊上生薑，將多寶魚放在蒸架上大火蒸5分鐘，魚上面撒上幾片生薑去腥。碗里加蒸魚豉油、白糖、醬料、清水拌勻。魚蒸好後倒掉湯汁，淋入醬汁，淋上熱油即可。

清蒸多寶魚的做法和步驟 需要的材料

主料：多寶魚1條。

輔料：老薑適量、蔥適量、辣椒適量、料酒適量、鹽適量、蒸魚豉油適量。

步驟：

1、提前將原料準備好。

2、將老薑切片；蔥切成段；辣椒切成絲待用。

3、將多寶魚宰殺處理乾淨，背面和正面用刀劃一下（能更好入味）。

4、將一部分薑片、蔥段放入碗內墊底（讓蒸汽流通），一部分薑片、蔥段放在魚身上，撒上適量料酒和鹽放入蒸鍋內大火蒸15分鐘。

5、將蒸熟的魚倒掉多餘的水，將鍋燒熱，倒入適量油，把蔥段、辣椒絲鋪在魚身上，將燒熱的油潑在香料上，倒入適量蒸魚豉油即可食用。

多寶魚清蒸的做法是怎樣的

多寶魚經常會被烹調成美味的佳餚出現在我們的餐桌上，在宴會聚餐時，吃的最多的魚應該就是多寶魚了，這種魚非常受歡迎，味道是非常鮮美的，營養也很不錯，一般多寶魚做法都會用清蒸的方法來進行，這樣更具營養，下面我們就來了解一下多寶魚的清蒸做法。

清蒸多寶魚

主料：準備一條一斤左右重的新鮮多寶魚一條，蔥1根，姜1塊，鹽1茶匙（5克），料酒一湯匙（15ml），蒸魚豉油適量，油、紅椒絲適量。

做法：

（1）鮮活的多寶魚去除內臟和魚鰓後，用清水沖洗乾淨，不留血水。

（2）用刀在魚身上斜切3個花刀，用鹽和料酒將魚身及魚腹內抹遍，醃製10分鐘。

（3）蒸鍋中放入適量水燒開，將適量薑片、蔥段放在魚身上，將魚放入蒸鍋。

（4）大火蒸7-8分鐘，蒸魚期間將大蔥或香蔥切細絲，越細越好，切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡沖洗後的蔥絲會自然捲翹。

（6）魚蒸好以後，扔去姜蔥，倒掉蒸魚時滲出的水。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上。

（7）炒鍋燒熱2湯匙的油，8成熱時關火，將油刺在蔥絲上。

（8）趁燒油的鍋還有餘溫，將蒸魚豉油倒入，再加入少量的水。

（9）最後，將燒熱的豉油水順著蒸魚魚盤的邊緣倒進去，用適量的香菜圍邊即可。

特點：清蒸多寶魚保留了原有的鮮香口感。

功效：清蒸多寶魚能夠滋補調理身體，可補充大量的蛋白質，滋陰養顏。

通過上文對於清蒸多寶魚的做法介紹後，我們都有了一定的認識，清蒸多寶魚做法其實還是比較簡單的，但是一定要選擇新鮮的多寶魚，並且要掌握好火候，這樣烹調出來的多寶魚才更加的營養美味，希望本文的講解，可以對喜歡吃多寶魚的朋友提供一些參考。