為什麼鮮海蜇焯水變小了處理才能吃

海蜇含有血清素、組胺和其他有毒胺和有毒肽蛋白。 如果人們直接食用，可能會引起腹痛、嘔吐、腹瀉等身體症狀。 因此，新鮮的海蜇不能直接食用。 必須用鹽和明礬反覆經浸漬、解毒、除菌後，可放心食用。

新鮮海蜇的刺絲囊中含有毒液，一般用鹽和明礬溶解在水中，然後放入新鮮海蜇中醃製幾天。 這個過程需要3次，只有過濾掉水才能去除毒素。 加工後的海蜇必須反覆浸泡和沖洗，以洗去海蜇中殘留的鹽分和明礬。 清洗後，將海蜇浸泡在醋中10分鐘，以殺死殘留的細菌和寄生蟲，才可以安全食用。

1、海蜇含有人體所需的多種營養素，尤其是人們飲食中缺乏的碘，是重要的營養食品；

2、海蜇腦中含有類似乙醯膽鹼的物質，可以擴張血管，降低血壓；

3、海蜇腦中含有甘露聚糖膠體，對防治動脈粥樣硬化有一定作用；

4、海蜇腦能軟化散結、去淤積、清熱化痰，有益於支氣管炎、哮喘、胃潰瘍、類風溼性關節炎等疾病，具有防治腫瘤的作用；

5、適用於急慢性支氣管炎、咳嗽、哮喘、痰黃稠的中老年人；

6、適用於高血壓、頭暈、口渴、便祕者；

7、適用於單純性甲狀腺腫患者；

8、適用於酒後煩渴的人。