1、鮮紫菜經過浸泡變軟處理以後就能吃了,紫菜有著很高的營養價值,含有多種人體必需的營養成分。
2、它的蛋白質含量比鮮蘑菇多9倍,每100克紫菜就含蛋白質26.2克;所含的維生素A、B、B、C和碘、鈣、鐵等微量元素也很豐富;其脂肪的含量也比海帶多8倍,鈣比干口蘑多2倍,尼克酸比木耳多1倍,核黃素比香菇多近10倍。
3、因此,多吃紫菜對人體有著極為重要的保健功效。
4、具體來說,紫菜富含EPA和DHA,可以預防人體衰老。
5、紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能,並可以促進淋巴細胞轉化,提高機體的免疫力。
6、紫菜含有大量可降低膽固醇的牛磺酸,有利於保護肝臟
7、另外,它還含有豐富的膽鹼,而膽鹼又是神經細胞傳遞資訊的重要化學物質,對增強人的記憶、防止記憶衰退有良好的作用