鮮銀耳怎麼處理才能吃

鮮銀耳的處理方法是：用白醋清洗，首先將銀耳泡發，用清水沖洗掉銀耳表面的灰塵，然後放在一個乾淨的大碗中，將銀耳的根部朝上。用溫水從銀耳的根部開始淋到碗裡面，超過銀耳就可以了，接著加入一勺白醋，用勺子輕輕的攪動一下。

讓白醋完全融入水裡，再拿一個碗將銀耳壓住，5分鐘後，將水倒掉，加入一點食鹽。

再抓入一把澱粉，倒入清水，將銀耳撕成小朵，放進去清洗，用手揉搓，最後用清水在清洗一次。

銀耳為擔子菌門真菌銀耳的子實體，由10餘片薄而多皺褶的扁平形瓣片組成。

銀耳子實體純白至乳白色，一般呈菊花狀或雞冠狀，柔軟潔白，半透明，富有彈性。

幹後收縮，角質，硬而脆，白色或米黃色。

其有著“菌中之冠”的美稱。

野生銀耳主要分佈於四川、雲南、福建、貴州、安徽、湖南、廣西、臺灣等省市的山林地區。

其主要栽培方式為袋料栽培與段木栽培。

其中代料栽培銀耳最為著名的是福建古田銀耳；段木銀耳以四川通江銀耳最著名。

明清之際，天然品相好的銀耳一直是皇帝和達官顯貴養生益壽的佳品，如清代女官德齡所著《御香縹緲錄》中所說：“銀耳那樣的東西，它的市價貴極了，往往一小匣子銀耳就要花一二十兩銀子才能買到。