秋葵沒焯水直接炒了能吃嗎

可以吃，但是口感可能不好。

秋葵屬於植物。雖然它含有蛋白質和鈣，但也含有一定的草酸、單寧和苦味，這會影響營養素的吸收和利用。如果不開水直接煎黃秋葵，它不僅會嚐起來又苦又粘，還會影響人體對鈣和蛋白質的吸收。

燙後，這些物質大部分溶解在水中，使秋葵味道更好，營養吸收更徹底。

無毒，但食用過多會對身體造成一定的影響。

秋葵在製作前應該先燙一下，不僅是為了清洗，而且因為它是一種草本植物，而且富含蛋白質。

然而，秋葵還含有大量的草酸和單寧，它們可以抑制人體在進食後對鈣和蛋白質的吸收。黃秋葵經熱燙後，草酸和單寧被大量清除，促進人體對鈣和蛋白質的吸收。如果秋葵在食用前不燙，不會導致中毒，但吃得太多可能會導致體內草酸和單寧大量增加，影響身體營養的吸收，不利於健康。

秋葵炒雞蛋：

配料：秋葵、雞蛋、大蒜、鹽。

做法：

1、將秋葵洗淨，切片，打蛋，切蒜。

2、燒熱鍋中的油，炒蒜片，中火加熱。

3、加入秋葵片炒熟。加入打好的雞蛋，炒熟。

4、加入適量鹽、黃酒、味精、胡椒粉拌勻。蔬菜和雞蛋準備好了。

肉片炒秋葵：

配料：豬肉、秋葵、鹽、大蒜。

做法：

1、將秋葵洗淨切片。

2、往鍋裡倒入少量食用油，炒香大蒜，燒開。

3、倒入肉片炒熟。把肉片炒香。加入秋葵，繼續炒。

4、加入適量鹽和黃酒，繼續翻炒。

5、在煮熟的蔬菜中加入適量味精和胡椒粉，拌勻。

蘑菇炒秋葵：

配料：秋葵、蘑菇、玉米粉、薑末、蒜末、雞精、白胡椒

做法：

1、將秋葵洗淨，去掉頭和尾，切成段，將蘑菇切成兩半。

2、在鍋中加熱油，然後加入薑末和大蒜。

3、燒到一半後，倒入秋葵和蘑菇，翻幾遍，放下鹽，攪拌均勻，放入玻璃濃湯（玉米粉、雞精、白胡椒）。