燉羊肉放姜好嗎

燉羊肉放姜好嗎的答案是：好

燉羊肉時生薑不要放得太多，否則生薑的辛辣味會蓋過羊肉的鮮味，而影響羊肉的味道，一般需要燉1-2小時左右，若想要吃較為軟爛一點的羊肉，可以適當延長燉羊肉的時間。燉羊肉前，可以先把羊肉焯一下水，去除羊肉內的血水，能起到去腥的作用。

姜科姜屬多年生草本植物。開有黃綠色花並有刺激性香味的根莖。株高0.5-1米；根莖肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。葉片披針形或線狀披針形，無毛，無柄；葉舌膜質。總花梗長達25釐米；穗狀花序球果狀；苞片卵形，淡綠色或邊緣淡黃色，頂端有小尖頭。花萼管長約1釐米；花冠黃綠色，裂片披針形；脣瓣中央裂片長圓狀倒卵形。

在中國中部；東南部至西南部，咸豐活龍來鳳；通山；陽新；鄂城；咸寧；大冶等地廣為栽培。亞洲熱帶地區亦常見栽培。

根莖供藥用，鮮品或幹品可作烹調配料或製成醬菜；糖姜。莖；葉；根莖均可提取芳香油，用於食品；飲料及化妝品香料中。

生薑新品種——“魯姜一號”，是萊蕪市農科院利用Co-60γ射線，輻照處理“萊蕪大姜”後培育出的優質；高產大姜新品種，多年的試驗表明，該品種具有很好的豐產；穩產效能。

山東農業大學選育的大姜塊；高單產的生薑新品種，其葉片平展開張；濃綠，上部葉較集中，有效光合面積大；植株分枝少且粗壯，地上莖分枝一般只有10-15個；姜根也是少而壯，姜塊大，姜芽肥壯，商品性狀好，辛辣味適中；抗寒性強，可適當提早種植和延遲收穫；一般每畝產量為6000千克，高產的可達7500千克。

是以肥羊肉為主要食材的家常燉菜，所需原材料有肥羊肉；醬油；食鹽；花椒；蔥段；姜；茴香，可降糖降脂，美容養顏，增強抵抗力，做法多樣，營養價值豐富。燉羊肉主要是西北地區的美食，尤其是陝甘寧地區，陝北的最為出名。

肥羊肉二斤；醬油五錢；食鹽一兩；花椒十粒；蔥段二棵；姜五片；茴香五錢

將羊肉洗淨控幹，直刀切成小塊狀，入開水鍋（砂鍋最佳）氽透，撈出後另換一鍋（砂鍋最佳）涼水燒開，加入醬油（最好用白色醬油）；食鹽；花椒；蔥段；薑片；茴香（包成小包），再把肉塊加入，改用小火燉爛即成。