將浸泡好的豬肝去掉血水,撈出控幹一些水分,加1湯勺料酒拌勻,接著將拌好豬肝下入沸水中焯一下,撈出待用,燒鍋3湯勺油燒熱,下入已洗淨的小青菜翻炒翻炒,合入焯好的豬肝翻炒一下,加1湯勺生抽和適量鹽,炒勻即可。
工具/材料:豬肝、料酒、小青菜、生抽、鹽、澱粉
步驟 (共5步)
按步驟閱讀:
1、豬肝去血水
將浸泡好的豬肝去掉血水,撈出控幹一些水分。
2、拌勻豬肝
加1湯勺料酒和澱粉拌勻。
3、豬肝焯水
接著將拌好豬肝下入沸水中焯一下,撈出待用。
4、炒小青菜
燒鍋3湯勺油燒熱,下入已洗淨的小青菜翻炒翻炒。
5、青菜炒豬肝
合入焯好的豬肝翻炒一下,加1湯勺生抽和適量鹽,炒勻即可。
總結:
豬肝去掉血水,控幹水分,加1湯勺料酒拌勻,將拌好豬肝下入沸水中焯一下,燒鍋3湯勺油燒熱,下入已洗淨的小青菜翻炒翻炒,合入焯好的豬肝翻炒一下,加1湯勺生抽和適量鹽,炒勻即可。