豬肝如何去除腥味

豬肝好吃但腥味難除

豬肝充分清洗去除腥味。儘管豬肝的營養價值高，適量的食用豬肝可以給身體補充營養和能量，但豬肝本身帶有一股腥味，比較難清理，我們需要想辦法將豬肝的腥味去除，不然會影響到菜餚的口感，我們可以將豬肝充分清洗去除腥味，只要能夠將豬肝上的一些血漬，粘液去除掉，就可以很大程度上去除豬肝的腥味，先將豬肝沖泡十分鐘，再在清水中浸倆小時，最後在清水中反覆清洗，瀝乾水分即可。

豬肝醃製去腥

豬肝的腥味比較大，清洗去除腥味，耗時比較長，這時候我們可以直接將豬肝進行醃製，掩蓋豬肝本身的腥味，將豬肝放入碗中，加入一些黃酒，鹽，澱粉，醬油，生薑，蔥段等，用手抓拌均勻，放入冰箱中冷藏一段時間即可，這樣可以掩蓋並且去除豬肝比較濃重的腥味。在製作豬肝的時候也很難會聞到豬肝的腥味，是比較實用的一種方法。

豬肝的作用

豬肝中含有非常多的脂肪以及蛋白質和微量元素，可以為我們身體補充營養物質，滿足我們身體對各種營養成分的需求，加強對我們腎臟的保護，改善缺鐵性貧血對身體的不良影響。還可以促進我們腸胃的消化，加快體內的新陳代謝，讓我們肝臟可以排出一部分毒素和有害物質，保持肝臟的健康。

豬肝的食用方法

我們在食用豬肝的時候，可以將豬肝進行焯水，焯過水的豬肝經過高溫，可以將其中的一些雜質和細菌消滅溶解，將豬肝切片進行滷製，這樣製作出來的豬肝會更加入味好吃，可以增進食慾，提升胃口，我們還可以將豬肝和一些配菜搭配炒制，這樣製作出來的豬肝，營養價值會更高，可以均衡營養。